Brewing Skills Professional

O curso Brewing Intermediate se baseia nos conceitos e habilidades introduzidos no curso Foundation. É ideal para quem tem experiência em preparo de café e deseja explorar ainda mais como melhorar a qualidade do café. Este curso abrange uma ampla gama de tópicos, incluindo a exploração do processo de preparo em termos de uso de dispositivos; ordem de extração e umidificação; os elementos essenciais do preparo e sua influência individual na xícara final; a medição científica da força do café extraído e o mapeamento da extração de um café; a análise do café preparado e do expresso e os ajustes a serem considerados para proporcionar uma xícara corretamente extraída e bem equilibrada; e a importância da limpeza e da manutenção.

Um exame escrito testa o conhecimento intermediário do curso, enquanto um exame prático avalia a capacidade do aluno de Identificar diferenças de força e extração no café preparado; preparar café preparado em diferentes dispositivos e diagnosticar como corrigir a receita de um café mal preparado em uma cafeteira com filtro automático.

Para quem é o curso:
Nível avançado, voltado a profissionais que desejam dominar cientificamente o processo de extração e os fatores que afetam a qualidade do café.

Explora em profundidade:
─ Manipulação das variáveis de preparo
─ Interpretação do gráfico de controle da SCA
─ Impacto da água na extração: medição, tratamento e correção
─ Raciocínio analítico e tomada de decisão para ajustar parâmetros
─ Controle de qualidade e serviço em ambiente profissional