Barista Skills Intermediate

O curso Barista Skills Intermediate baseia-se nos conceitos e habilidades introduzidos no curso Foundation. É ideal para quem tem experiência em habilidades de barista e deseja explorar como melhorar a qualidade do café e se preparar para funções de trabalho mais complexas encontradas na profissão de barista. Por meio desse curso interativo, os alunos terão uma compreensão mais profunda do café em si, especificamente do impacto da variedade, das origens e dos métodos de processamento do café sobre o sabor; dos parâmetros de quantidade de café, textura da moagem, qualidade da água e tempo de preparo e sua interação ao definir uma receita de preparo; da construção da bebida e das diferenças de sabor; do gerenciamento e da eficiência do fluxo de trabalho, dos aspectos sensoriais da extração do expresso; do manuseio e das técnicas do leite, bem como da arte do latte.

Além da preparação do café, esse curso também aborda os principais conceitos de saúde e segurança, atendimento ao cliente e práticas comerciais básicas. Um exame escrito testa o conhecimento do curso intermediário, enquanto um exame prático avalia a capacidade do aluno em termos de calibração do moedor, análise da extração do expresso, habilidades de latte art e construção de bebidas.

Para quem é o curso:
Curso ideal para quem já tem experiência como barista e deseja avançar em:
─ Impacto da variedade, origem e processamento do café no sabor
─ Regulagem de moagem, dose, tempo de extração e qualidade da água
─ Construção de bebidas e análise sensorial de espresso
─ Gestão de fluxo de trabalho e eficiência
─ Técnicas avançadas de leite e latte art
─ Atendimento ao cliente e práticas de negócio

Avaliação: exame escrito (mínimo 70%) + exame prático (todas as seções devem ser aprovadas).