Barista Skills Professional

O curso Barista Skills Professional foi desenvolvido para testar habilidades avançadas e conhecimento detalhado da ciência por trás dos processos usados por um barista profissional (por exemplo, um barista com 12 meses ou mais de experiência profissional).Os candidatos bem-sucedidos terão explorado e demonstrado as habilidades avançadas normalmente esperadas de um barista chefe.

Em particular, os participantes aprenderão uma metodologia sofisticada de degustação e uma explicação descritiva dos sabores do café; obterão uma compreensão detalhada dos ingredientes das bebidas e das técnicas disponíveis para maximizar a qualidade das bebidas preparadas; compreenderão como gerenciar as habilidades de outras pessoas para produzir bebidas de qualidade; demonstrarão uma compreensão de como desenvolver receitas de cerveja e um método sistemático de estruturar cardápios de bebidas; e, por fim, serão capazes de aplicar consistentemente o mais alto padrão de latte art e técnicas de vaporização de leite.

Um exame escrito testa o conhecimento profissional do curso, enquanto um exame prático testa as habilidades descritas acima com base em diferentes atividades de trabalho realizadas durante o curso.

Para quem é o curso:
Curso para baristas experientes (12 meses ou mais de prática). Envolve:
─ Metodologia sofisticada de degustação e descrição de sabores
─ Conhecimento avançado sobre ingredientes e técnicas de preparo
─ Gestão de equipe de baristas e padronização de qualidade
─ Desenvolvimento de receitas e estruturação de cardápios
─ Latte art avançado (free pour) e técnicas de vaporização
─ Aplicação de padrões de excelência em bebidas

Avaliação: Exame escrito (mínimo 80%) + exame prático (todas as seções).